L’enjeu est récurrent au sein des hôtels sociaux. Faute d’espace et de matériel, les structures n’offrent souvent pas aux personnes hébergées la possibilité de cuisiner. « La problématique est plus ou moins forte selon les endroits. Parfois, il y a une plaque de cuisson et un micro-ondes dans la chambre ; d’autres fois, il n’y a que deux micro-ondes pour 100 familles », expose Morgan Herbeth. Le professionnel est chargé au sein de l’Armée du salut de la coordination d’un camion mobile équipé de cuisines partagées. Déployé en partenariat avec le Samu social de Paris, ce dispositif vise à apporter une alternative aux publics…
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