« Fais gaffe à tes doigts, c’est pour la Fashion Week ! », lance Sacha en rigolant. Sécateur à la main, sa mission du jour est pour le moins sérieuse : il doit récolter une trentaine de dahlias, les plus beaux du champ, pour qu’ils soient livrés en bout de chaîne à une maison de haute couture parisienne pour un défilé lors de la Fashion Week. Le grand gaillard choisit des fleurs « sans un chtar dessus », les coupe soigneusement et les dépose dans un seau noir rempli d’un peu d’eau. Impressionné par un tel client ? « On a l’habitude, c’est comme avec le Ritz », relativise le salarié en parcours au sein de l’atelier-chantier d’insertion (ACI) Fleurs d’Halage. Pas plus intimidée de travailler p
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