Les lois Egalim et Agec obligent les établissements à prendre des mesures pour engager leur fonction restauration dans la transition écologique. L’Agence nationale de la performance sanitaire et médico-sociale (Anap) lance une enquête pour rendre compte du « niveau de connaissance et d’application » de ces textes par les structures.
Valorisation des déchets, davantage de produits issus de l’agriculture biologique et des circuits courts, réduction du gaspillage alimentaire, réduction des produits plastiques… Les lois Egalim et Agec imposent aux établissements sanitaires et médico-sociaux un certain nombre de mesures visant à améliorer la qualité de leur restauration collective.Pour évaluer le degré de connaissance de ces textes et la manière dont les directions l’appliquent, l’Agence nationale de la performance sanitaire et médico-sociale (Anap), missionnée par la direction générale de l'Offre de soins (Dgos), lance une enquête en ligne.
Directeurs logistiques, ingénieurs…
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