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Insertion professionnelle : au restaurant-école La Salle à manger chacun trouve sa place

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Sylvain Dodos, chef de cuisine, donne des instructions à Fanta pour la transmission des bons de commande

Crédit photo Tim Douet
Dispositif rare en France, le restaurant-école La Salle à manger, créé à Grenoble par la fondation Apprentis d’Auteuil, forme aux métiers de la restauration des personnes en état de rupture et de fragilité sociales. Diplôme en poche, 75 % à 80 % d’entre elles ont trouvé un emploi.
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Auteur

  • Clémentine Méténier

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