C’EST AU DETOUR D’UNE RUE D’UN QUARTIER RESIDENTIEL DE LA COMMUNE DE CONFLANS-SAINTE-HONORINE (Yvelines) que se situe le Jardin de Conflans. Ouvert depuis 1997, il fait partie de la centaine de jardins de Cocagne d’Equalis que compte le réseau national. Quatre hectares de terres cultivables et de serres parsèment l’horizon sous un ciel ensoleillé. En cet après-midi de fin juillet, c’est avec le sourire que Frank Peco, coordinateur technique, maraîcher et encadrant sur ce site depuis plus de deux ans, nous accueille. Les masques que portent certains n’enlèvent pas le bonheur d’être là. Sous les tunnels des serres, entre les lignes de cultures et s
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