Au siège de l’association strasbourgeoise Stamtish – « tablée conviviale » en alsacien –, Titin, Lydia et Moubarak découvrent sur une carte de France des photos des spécialités régionales. Tahmara Schaeffer, leur formatrice, leur fait goûter un croissant, un Munster alsacien ou encore un canelé bordelais. Le trio constitue la dernière promotion de l’association. Sa raison d’être : accompagner des migrants dotés de titres de séjour variés vers leur insertion dans la restauration. Et ce, grâce à des parcours sur mesure, sans condition de niveau de français ni limite de temps, conçus pour leur mettre le pied à l’étrier au sein d’un vaste réseau de restaurateurs strasbourgeois partenaires. Depuis 2019, plus d’une trentaine de personnes, dont une vingtaine à l’heure actuelle, ont ainsi rejoint la brigade des cuisiniers de Stamtish.
La veille,
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