Un dimanche d’avril, à 8 heures du matin, c’est déjà l’effervescence sur le stand des Ch’tis Chicons, à l’occasion des Parcours du goût organisés par la PJJ (protection judiciaire de la jeunesse). L’heure de l’épreuve approche… Ce concours national de cuisine réunit la crème des équipes, 28 au total, sélectionnées sur des critères précis, hors du champ culinaire : obligation d’un partenariat entre deux structures au minimum ainsi que d’une mixité filles-garçons. Cette année, le salon se tient à Saint-André-lez-Lille (Nord), dans une ancienne filature réhabilitée. Le jury s’est déjà installé en face de l’estrade : des chefs étoilés à la retraite, des personnalités locales, telle la préfète déléguée pour l’égalité des chances, des jeunes issus de restaurants d’applicat
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