Relativement récent – il faut remonter au milieu des années 1990 pour trouver ses prémices –, l’apprentissage dans le secteur sanitaire et social s’est fortement développé à partir des années 2000, grâce aux engagements des branches professionnelles – l’hospitalisation privée et la branche associative sanitaire, sociale et médico-sociale – et à l’accompagnement des conseils régionaux et de l’Etat, qui a fait de cette voie de formation une priorité. Il existe aujourd’hui 18 CFA dans 14 régions, dont la spécificité est d’être « hors les murs » : ils ont installé des « unités de formation par l’apprentissage�
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