Les ingrédients de l’éducatif

Dans les cuisines du lycée professionnel Aristide-Briand de Schiltigheim (Bas-Rhin), dans la banlieue nord de Strasbourg, sept jeunes de 15 à 20 ans, déficients mentaux et auditif, préparent leur plan de travail. Ustensiles, vaisselle, ingrédients, tout ce qui doit leur permettre de composer leurs recettes est déployé sur la table. Cette année, le thème du concours de cuisine est le fruit et ses déclinaisons, sucrées et salées. Il succède au chocolat, aux pâtes, au saumon et aux amuse-bouches. Les candidats vont avoir deux heures pour concocter un ou plusieurs plats – pour un coût maximum de 30 € – et dresser cinq assiettes. A l’issue de la préparation, ils soumettront ces plats à un jury qui déterminera les trois vainqueurs du concours. A la clé, des vestons de cuisinier brodés au nom de chaque participant et quelques lots variés (vêtements de