Nous avons interrogé 559 d’entre eux dans toute la France (2). A ma grande surprise, près de 80 % ont indiqué être confrontés au « fait religieux » – j’entends par là des pratiques justifiées par la référence à une autorité supérieure et relevant de croyances ou de valeurs collectivement partagées et susceptibles de bousculer les pratiques éducatives. En 1991, lors de ma première enquête, le sujet n’était même pas évoqué !
Massivement à travers les demandes alimentaires des familles : celles-ci souhaitent que leur enfant ne consomme pas de viande de porc ou mange hallal. Les EJE – dont 50 % dirigent des établissements d’accueil – pratiquent alors spontanément ce que le droit du travail c
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