A Caromb, dans le Vaucluse, aux pieds des Dentelles de Montmirail, des hommes juchés sur des tabourets à roulettes peignent des oliviers avec des petits râteaux pour faire tomber les fruits dans des filets disposés au sol. Un peu plus loin, d'autres travailleurs agricoles séparent les olives des feuilles et des rameaux, et les placent dans des cagettes. Jean-François Leclerc, le chef d'équipe, va de l'un à l'autre pour demander ici de remettre en place un filet enroulé par le vent, ou là de déplacer un marchepied dans une position trop instable. « Je dois être présent en permanence pour leur donner des consignes, et que le travail avance bien, indique cet ancien éducateur en ESAT, chef d'équipe au sein de l'association Solid'Agri(1) depuis 2008. Ce sont des bons travailleurs, mais ils prennent très peu d'i
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