L'image d'un vieillard assis sur le banc d'une ferme, entouré d'une famille qui n'est pas la sienne, a traversé de nombreuses générations dans le monde rural. L'accueil familial remonte en effet à une longue tradition, tout comme le placement à la ferme par l'assistance publique de « pupilles de la nation » ou de « malades mentaux ». Prises en charge par la famille d'accueil, les personnes participaient à leur mesure aux travaux agricoles et trouvaient gîte, couvert et présence sociale. Avec l'évolution de la société, l'image d'Epinal a disparu.
Si l'accueil familial reste pour l'essentiel une pratique du monde rural, il s'inscrit désormais dans un contexte économique où nombre de petits exploitants agricol
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