L’alimentation de demain se concocte ici, dans un container de quelques mètres cubes, doté de différents bacs grouillant de larves. Depuis 2020, l’Esat APF France handicap de Calais (Pas-de-Calais) y élève des insectes, grâce au concours de cinq travailleurs handicapés moteurs ou psychiques, à temps partagé entre cette activité et leur ancien poste. Les vers sont vendus sous forme déshydratée pour les poules, les chiens ou les chats. Et bientôt, sous forme de poudre alimentaire pour l’alimentation humaine. « En 2018, face à une situation financière précaire, on s’est interrogés sur nos activités. Se positionner sur l’alimentation de demain, avec des enjeux de responsabilité sociétale, nous a paru intéressant », explique Marie-Hélène Dutrieux, directrice des pôles Esat des Hauts-de-France. A travers cette activité, les travailleurs se forment aux règles d’hygiène et aux protocoles sanitaires, au travail en légumerie et à l’accueil du public, la ferme envisageant d’accueillir des groupes scolaires. « Pour favoriser l’intégration en milieu ordinaire, on a tout intérêt à se diversifier et à aller vers les métiers de demain, en étant attentifs au bassin d’emplois », souligne Marie-Hélène…
La suite est réservée aux abonnés
Accédez en illimité à nos contenus et à nos newsletters thématiques
